Самый вкусный кофе, несомненно, получится лишь в том случае, если приготовить его самостоятельно. Это означает, что Вам придется провести полный цикл — купить зерна, затем дома их обжарить, потом перемолоть, и только потом сварить в турке свой любимый напиток. Однако, в наши дни далеко не у каждого найдется необходимое количество свободного времени. Поэтому необходимо научиться правильно выбирать кофе в зернах, который продается в магазинах.В мире существует всего лишь 4 сорта кофе. Это известные арабика и робуста — именно из этих зерен готовят кофе. А также либерика и дивера — их используют исключительно в косметологии и косметической промышленности. Если Вам важны вкусовые качества напитка, Вы хотите прочувствовать каждую нотку и ощутить полную гамму ароматических веществ, то выбирайте арабику — не ошибетесь! Если же Вам тяжело вставать с постели по утрам и необходим напиток для того, чтобы быстро взбодриться, то стоит обратить внимание на робусту, поскольку этот сорт содержит большее количество кофеина. Следует отметить, что чистую арабику можно легко распознать по характерному послевкусию с кислинкой. Робуста обычно не используется в чистом виде. Она подмешивается к арабике, в результате чего создаются купажи.
Как правило, искушенные любители кофе предпочитают зерна, привезенные из какой-либо одной страны. Они уже знают о тех или иных вкусовых особенностях полюбившегося напитка. Дело в том, что на кофейные зерна оказывают влияние условия произрастания и климат, непременно отражаясь на характеристиках конечного напитка.
Лучшего всего покупать зерна, которые обжарены в день покупки. Однако это, к сожалению, большая редкость для нашей страны. Однако, если же Вы нашли такой специализированный магазин, то можете согласовать с продавцом степень обжарки и ее могут выполнить даже при Вас.
Приобретая кофейные зерна на развес, Вам следует внимательно следить, чтобы все они были целыми. Это гарантия того, что все ароматические масла и полезные вещества сохранены в полном объеме. Следует отметить, что качественные зерна всегда выглядят красиво, обладают приятным коричневатым оттенком (с золотистым отливом) и отличаютсянезабываемым ароматом.
Не старайтесь купить побольше зерен. Следует ограничиться их минимально необходимым количеством. Если же Вы все-таки решили купить большое количество, то стоит упаковать их в герметичную упаковку и поместить в холодильник.
Специалисты не рекомендуют покупать уже молотый кофе, поскольку в него могли добавить какие-либо примеси, которые негативно сказываются, как на вкусовых, так и на полезных свойствах кофейного напитка.
