История кофе в России
Император пристрастился к этому напитку, будучи в Голландии, и когда вернулся оттуда издал указ об обязательной подаче кофе на общественных собраниях. После этого российские аристократы стали регулярно пить кофе и из привычки “кофепитие” плавно переросло в традицию.
Некоторые историки считают, что о кофе наши русские собратья узнали намного раньше. В “Повести временных лет” есть упоминание о том, что киевский князь Владимир Святославович употреблял напиток, называемый “кава”. Судить о том, что имелось в виду кофе, можно лишь потому, что -кава- в переводе со многих восточнославянских языков означает кофе. Следующее упоминание о кофе относится к XVII веку — царю Алексею Михайловичу лекарь прописал “вареное кофе персиянами и турками знаемое, и обычно после обеда принимаемое, изрядное есть лекарство против надмений, насморков и главоболений».
Но вернемся к тому, о чем говорили раньше. В 1740 году в России был открыт первый кофейный дом. Стоит сказать, все правившие в 18 веке монархи с особой любовью относились к кофе. Анне Иоановне каждое утро подавали этот напиток в постель, а, например, Екатерина II заставляла своих придворных варить для нее чрезвычайно крепкий кофе (80 граммов молотого кофе на 1 чашку).
Простой русский народ к привезенному из Европы кофе относился с опасением. Считалось, что этот напиток дан самим дьяволом, а тот, кто его пьет “налагает ков на Христа”. Однако после Отечественной войны 1812 года популярность кофе сильно возросла. Кофе стали пить во многих домах, подавать на светских приемах. В крупных городах стали открываться кофейни, где частенько собирались художники и литераторы, чтобы поразмышлять о высоком за чашечкой кофе.
Любовь к кофе росла с неимоверной силой. Кофе пили несколько раз в день, о кофе говорили, о кофе писали, восхваляя его уникальные свойства, и уже в конце XIX века на Международной выставке Садоводства, проходящей в Петербурге, бразильские фермеры представили 1000 сортов кофе, тем самым еще больше укрепив к нему страсть русских людей.
Интересно, что вплоть до конца ХХ века кофе, в том числе и растворимый, был очень дорогим, а значит недоступным для многих слоев населения. Он являл собой символ благополучия и богатства. Кроме того, как и многие продукты в то время, кофе был в дефиците — достать его было не так-то просто.
В целях экономии большинство наших соотечественников покупали растворимый напиток и, несмотря на то, что сейчас высококачественный молотый или зерновой кофе может позволить себе практически каждый, привычка сохранилась. Сегодня на прилавках магазинов представлен широчайший ассортимент кофейной продукции, предлагаемой по довольно невысоким ценам, однако, многие продолжают употреблять кофе сомнительного качества.
Остается надеяться, что со временем классические кофейные традиции укрепятся и в нашей стране.Натуральный качественный кофе — это чарующий аромат и восхитительный вкус, ощутив которые, отказаться уже не представляется возможным!
